Apprendre à cuisiner

Clafoutis aux prunes (ou autres fruits)

La préparation

. Préchauffez le four à 210 degrés

. Lavez les prunes (ou autres fruits), équeutez-les et égouttez-les
. Coupez-les en deux (ou en morceaux) et enlevez les noyaux

. Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole

. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé
. Incorporez les oeufs puis le lait petit à petit en continuant de mélanger
. Ajoutez le beurre fondu

Compote de pommes

La préparation et la cuisson

. Épluchez les pommes et enlevez les pépins
. Coupez-les en petits morceaux
. Dans une casserole, mettez les pommes avec l’eau, le sucre et le sucre vanillé
. Faites cuire à feu doux 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps
. Écrasez au mixeur pour une texture lisse ou à la fourchette pour une compote avec morceaux
. Ajoutez une pincée de cannelle si désiré

. Laissez-là refroidir avant de la servir, tiède ou froide

Crumble aux pommes (ou poires)

La préparation

. Préchauffez le four à 180 degrés

. Pelez les pommes (ou les poires)
. Coupez les en dés
. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la cannelle, puis ajoutez le beurre
. Malaxez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse

Le montage

Beurrez le moule, disposez y les pommes (ou les poires) tranchées et videz la préparation par dessus

La cuisson

Faites cuire à 180 degrés pendant 25 minutes
Servez tiède

Flan aux raisins

La préparation

. Préchauffez le four à 210 degrés

. Faites tremper les raisins dans de l'eau

. Mélangez la maïzena, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs
. Délayer avec le lait froid
. Faites cuire en remuant sans arrêt
. Arrêtez la cuisson à l'ébulition

. Ajoutez les raisins égouttés puis mélangez
. Versez dans un moule beurré

Fondant aux poires

La préparation

. Dans un saladier, mettez le sucre, deux œufs et 1 pincée de sel
. Fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsque vous soulevez le fouet
. Incorporez la farine et la levure, puis délayez la pâte avec le lait et l'huile

. Préchauffez le four à 180 degrés

. Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné
. Pelez et épépinez les poires, puis coupez-les en lamelles
. Disposez-les sur la pâte au fur et à mesure
. Versez la seconde moitié de la pâte

Gâteau Anna pomme banane

La préparation

. Préchauffez le four à 210 degrés

. Dans un saladier mélangez la farine et le sucre
. Faites un puit et ajoutez les oeufs, puis mélangez
. Epluchez les fruits et coupez-les en petits dès
. ajoutez les dans la pâte et mélangez bien
. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait

Gâteau au chocolat

La préparation

. Préchauffez le four à 180 degrés

. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier
. Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-le au chocolat
. Faites fondre l'ensemble au bain-marie à feu doux

. Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre
. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez
. Versez le chocolat et le beurre fondus, puis mélangez

Gateau au chocolat au micro-ondes

La préparation

. Mettez du papier sulfurisé dans un moule à gateau

. Cassez le chocolat dans une casserole
. Ajoutez un fond de verre d'eau d'eau
. Faire fondre à feu doux, en remuant, pendant 2 minutes
. Ajouter le beurre, remuez bien pendant une minute

. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et battez jusqu'a ce que le mélange blanchisse
. Ajoutez le lait, le chocolat fondu, la farine et la levure
. Mélangez la préparation avec un fouet et versez-la dans le moule

Gâteau aux bananes et pepites de chocolat

La préparation

. Préchauffez le four à 180 degrés

. Faire fondre le beurre dans un casserole à feu très doux

. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, le beurre fondu, la farine, la levure et la cannelle
. Ajoutez une banane coupée en rondelles et les pépites de chocolat, puis mélangez doucement
. Beurrez le moule à gâteau et versez la pâte dans le moule
. Répartissez sur le dessus la seconde banane coupée en fines rondelles, puis saupoudrez de sucre vanillé

Muffins au chocolat

La préparation

. Préchauffez le four à 200 degrés

. Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie
. Ajoutez le beurre au chocolat
. Mélangez jusqu'à ce que ce que tout fonde, puis ajoutez le lait et le jaune d'oeuf sans arrêter de mélanger

. Dans un saladier mélangez le sucre, la levure et le farine, puis ajoutez le chocolat fondu en mélangeant bien

. Dans un second saladier battez les blancs en neige
. Ajoutez-les à la préparation, puis mélangez doucement

. Remplissez les moules à muffins

Petits biscuits oursons bicolores

. Versez dans un bol du robot la farine, les sucres et la poudre d’amande
. Ajoutez le beurre coupé en morceaux
. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux
. Ajoutez la vanille et l’oeuf
. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte
. Donnez une forme de disque épais à la pâte
. Prélevez la moitié de la pâte et placez-la dans un saladier avec le cacao
. Malaxez la pâte avec le cacao pour obtenir une belle pâte chocolatée bien homogène
. Couvrez les deux pâtes de film alimentaire et placez-les au frigo au moins une heure

Sablés à la cannelle

La préparation

. Préchauffez le four à 180 degrés

. Dans un saladier, ramollir le beurre à l'aide d'une fourchette
. Ajouter le sucre et 3 œufs entiers
. Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse
; Ajouter la farine, le sel, la levure, les amandes et la cannelle
. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse
. Puis la laisser reposer quatre heures au réfrigérateur

. Au rouleau, étaler la pâte et découper des animaux au couteau
. Dessiner l'intérieur des oreilles, des yeux, du nez et de la bouche avec un cure-dent
. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

. Mélanger le jaune d'œuf qu'il reste avec un peu d'eau et badigeonner avec un pinceau avant de les mettre au four

Salade de fruits

La préparation

. Pressez le citron

. Lavez les fruits
. Epluchez ou pelez les fruits
. Enlevez les pépins ou les noyaux
. Coupez tous les fruits en petits morceaux

. Mettez les morceaux de fruits dans un saladier
. Ajoutez un peu de sucre et le jus de citron (afin qu’ils ne noircissent pas)
. Mélangez doucement pour ne pas abimer les fruits

. Placez la préparation au réfrigérateur avant de la déguster

Tarte au citron meringuée

La pré-cuisson de la pâte

. Préchauffez le four à 180 degrés
. Etalez la pâte sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four
. Déposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et ajouter des billes de cuisson (ou du riz)
. Faites-la cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes
. Otez les billes (riz) et le papier après 15 minutes

Les préparations

. Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs

. Versez dans une casserole le jus des citrons, le sucre en poudre et les jaunes d'œufs
. Mettez la casserole sur feu doux tout en mélangeant
. Rajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez le tout jusqu'à ce que le beurre a entièrement fondu

. Mettez la maïzena dans un saladier
. Versez petit à petit la préparation au citron en mélangeant bien au fur et à mesure
. Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une pâte homogène
. Laissez refroidir

. Battez les blancs en neige dans un autre saladier
. Ajoutez le sucre glace en continuant de mélanger afin d'obtenir une crème

Tarte aux fraises

La cuisson

. Préchauffez le four à 200 degrés
. Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré de 28 centimètres de diamètre
. Recouvrez-la de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou du riz)
. Faites-la cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes
. Otez les billes (riz) et le papier après 15 minutes

Tarte aux pommes

La préparation

. Préchauffez le four à 180 degrés

. Etalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé dans un plat rond allant au four de 28 centimètres de diamètre

. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, puis disposez-les sur la pâte, côté bombé vers le haut

Préparation de la garniture facultative
. Dans un bol, mélangez la crème, le lait, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et la poudre d'amande
. Versez le tout sur la tarte